当你和广州人说鹅城不是一座城，老饕们秒懂

食在广州，似乎每一个打拼成为老板的广东人，最终都要成为自己家乡美食的代言人。广州梁氏鹅城就是原来做建材的梁卫东老板，功成名就之时，以家乡“开平马冈鹅”为招牌进入浩瀚的广东餐饮市场。

梁氏鹅城是一家“鹅”主题的大型粤菜餐厅，以广东省四大名鹅之首的“开平马冈鹅”为主打，烧、炆、炖、卤水、白切等各种手法烹饪马冈鹅，并开设早茶、饭市。

餐厅的体量之庞大令人惊叹，在原钢材厂址上起建，占地面积超过15000平米，担得起“城”之名。鹅城内部设计别具一格，分为三种文化区域：开平侨乡、渔家灯火及工业4.0。

“侨乡文化”，以赤坎古镇老街为基调，屋檐楼角，青砖红瓦，灰白拱门，特产小店农产品丰富，释放出浓郁的侨乡文化。

“工业4.0风”，其实是就地取材“依旧访旧”打造了原址旧工厂。东风号火车的包厢设计也算独特个性，绿皮车厢与站台以及墙上的大生产涂鸦，把人带回上世纪中期的火热年代。

“渔家灯火”，中庭狭长的小河上渔家木船接连不断，一派岭南五邑水乡风情。室内河水与外面江水相通，自然活络。阳光之日，船栏光影纵横，树影斑驳交错，颇有几分意境。小船的使用需要成为会员。

餐厅二楼大厅高大宽旷，成群结队的金色鹅雕翱翔于天蓝色顶棚之上。虽人声鼎沸，倒也明亮通顺。席位一字排开，用餐体验如同出席大型宴会或参加团餐一般。

招牌马冈鹅肉质结实，富有嚼劲，酱汁浓稠但偏甜，味道不失鲜美，广东人偏爱鹅肉，因其中性，有补阴益气、祛风湿之功效。

据说梁氏鹅城的食材皆出自其在开平拥有的千亩农场，鸡鸭鹅等家禽都是自家饲养，瓜果时蔬都是自家种植，因此出品都有机健康。蔬菜这方面我们已从高颜值、清翠爽的水东芥菜感受到了。

鹅城还采用了开放式厨房，一座座玻璃小房中，是厨工们忙碌的身影，卤味、蒸品、粥品、面点、煎制等多种菜式现场制作，原始食材、明灶制作、烹调上碟公开透明。

用餐之后，别急着离开，可在餐厅三个区域里闲逛，从众多堆砌的元素里，感受一下店主朴素的乡愁与人文情怀。

SophyJiang慢旅绘：崇信最好的风景在碗里，只分享有有趣灵魂的风物和食宿。