趁春多食榆钱儿，莫待漫空下五铢

一场春风一场暖，一树繁华一树情。春分一过，地上铺绿，枝上挂红，满眼繁华，让人忙不迭欣赏美景，转眼就是落红一片。难怪人们常说“春华易逝”。

下午低头赶路，一股“妖风”裹着沙尘吹过。我念叨着“风不刮酉，刮过酉时连夜吼”的老话，猜想大约是酉时已过，发现扯起的风越来越大。路过开源桥附近，眼前的地面掉着一秃噜一秃噜的榆钱。仰起头，看着墙内的榆树伸出墙外一大枝榆钱，压得沉甸甸的枝条下垂着，看着像墙上挂满鲜嫩的榆钱。我则像葡萄架下的狐狸一般，虽然没说酸话，却无法品尝到榆钱的滋味，只能掩下眼底的食欲默默离开。

榆钱是大自然的馈赠，很容易饱腹。曾经在历史上帮助多少人度过青黄不接的春季，也曾经救过多少饥荒中奄奄一息的人，我们不得而知。

即使在如今食品种类繁复多样的前提下，榆钱依旧有其独特的魅力。直接捋一把送入口中，甜丝丝、细软软如嚼花瓣。榆钱可以焯水做凉菜，可以炒鸡蛋，可以拌饭，最好吃的做法还是榆钱拨烂子。

洗净鲜嫩的榆钱，拌入适量的面粉就可以做成榆钱拨烂子。面粉常用小麦面粉，也可以用玉米面之类的粗粮面，加水拌成细碎的小面疙瘩，放入蒸锅笼屉中，十五分钟左右就可以蒸熟。炒锅放油，加葱花蒜瓣爆炒出香味，将蒸好的榆钱拨烂子，倒进炒锅，翻炒至颜色微黄，加少许盐即可出锅。

用榆钱做拨烂子，带着榆钱独有的香甜，又有着锅灶的烟火气，轻而易举勾起腹中的馋虫，不知不觉一大碗下肚。

榆钱不仅可以满足口腹之欲，也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸弱。外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

榆钱好处这么多，你要想吃就要抓住时机，太嫩了没味，太老了咬不动。一定要刚长到指甲盖大小，中间略有一点鼓起时采来吃，是味道最好的时机。否则就是唐朝诗人施肩吾《戏咏榆荚》中的榆钱：“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”

不过，榆钱给人更多的印象还是风中凌乱的凄然之景。清代词人陈维崧在《河传弟九体·榆钱》写出榆钱的飘摇：“荡漾，谁傍？轻如蝶翅，小于钱样。抛家离井若为怜？凄然。江东落絮天。年年苦被东君铸。啼鹃诉。贱卖韶光去。涨晴湖。剪春芜。模糊。漫空下五铢。”

借着春风尚在，榆钱还嫩，采来榆钱做成美味，大快朵颐，才不负大自然送给我们的馈赠。莫等到“风吹榆钱落如雨”之时才想起来，莫等到“漫空下五铢”才伸手。