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青梅冷酒收夏尾，6款梅酒推荐

admin 2024-11-20 93

青梅冷酒也可看英雄夏日梅酒推荐榜

梅子的种类

梅酒根据产地、酿造方法的不同，广泛的使用了各个品种的梅子，如莺宿、白加贺、古城、龙峡小梅、玉英等，其中应用最为广泛的应当数和歌山県出产的“南高梅”，也被称为是“纪州梅（和歌山古地名）”南高梅酿造的梅酒约占出产总梅酒的六成；而这些无一例外的都是果肉厚实、果核小、酸味足的品种。

梅子在树上初为青色，然后会由青转黄、由黄变红，大多数梅酒使用的都是青梅，而部分梅酒会使用完全熟透的梅子；不同梅子的品种、成熟程度会导致出品的梅酒有完全不一样的风味口感。同时在酿造过程中为了调节风味，通常还会在酒中加入冰糖、黑糖、蜂蜜等不同的配料，让其风味更上层楼。

梅酒的种类

所谓梅酒顾名思义就是用梅子酿成的酒。但是实际上梅酒的做法是多种多样的，大体上来说有酿造法、蒸馏法以及调和法三种，其中又以调和法占了绝对的主流。即使用原酒浸泡、调味之后得出的梅酒。

日本梅酒行业内规范，只用梅子、糖类、酒类制成的酒类可以称为“本格梅酒”，除此之外使用任何原料皆不可称为“本格”。

除此之外，梅酒还可能使用多种基酒为原料，如果追求梅子本身的风味的话通常会使用无色无味的酒类如伏特加进行酿造；除此之外日本酒、日本烧酒、白兰地、威士忌、金酒以及朗姆酒都是制作梅酒的选择之一。因此出产的梅酒在风味上来说可以说是千变万化的。

今天小编就给大家推进几款比较不错的梅酒：

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梅乃宿初筛果肉梅酒

虽然说起梅乃宿，大多数值友的印象都是黑瓶的那款，实际上这款的味道要更好一些。“あらごし”的意思为粗筛，也就是说酒中还会保留很多果肉。选用的是奈良县西吉野出产的青梅，用梅乃宿的酿酒人们自己酿造的清酒浸泡而成。

果汁充盈到爆炸，如同甜品一般；冰镇后会更加好喝，和一般站上推荐的味道相比有很大区别。あらごし这个系列的其实除了梅酒之外其实还有桃子、蜜柑、苹果、柚子等品种，只是目前不太常见。

梅乃宿果肉梅酒720ml

梅乃宿酒造创立于明治26年（1893年），是日本非常有名气的酒造品牌。开创日本酒和新鲜水果完美融合的先河，让更多的女性也能够愉悦地享受到日本清酒的香醇柔和，将美妙的日本利口酒推向世界。虽然说起梅乃宿，大多数值友的印象都是黑瓶的那款，实际上这款的味道要更好一些。“あらごし”的意思为粗筛，也就是说酒中还会保留很多果肉。选用的是奈良县西吉野出产的青梅，用梅乃宿的酿酒人们自己酿造的清酒浸泡而成。果汁充盈到爆炸，如同甜品一般；冰镇后会更加好喝，和一般站上推荐的味道相比有很大区别。あらごし这个系列的其实除了梅酒之外其实还有桃子、蜜柑、苹果、柚子等品种，只是目前不太常见。

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山元酒造梅太夫浑浊梅酒

和梅乃宿的果肉梅酒一样，是一款浑浊梅酒。不同的是梅太夫使用的基酒并不是清酒而是日本烧酒，而且使用的是名酒萨摩五代的原酒作为基底。

精选新鲜南高青梅进行浸润，成酒除了梅子让人神清气爽的酸味以及香气外，还有烧酒原本的香气以及风味；其中更有南高梅压碎过后的果肉，味道十分浓厚且具有冲击力，适合直饮或者加冰饮用，是一款相当适合男性的梅酒。

山元酒造五代梅太夫梅酒720ml

和梅乃宿的果肉梅酒一样，是一款浑浊梅酒。不同的是梅太夫使用的基酒并不是清酒而是日本烧酒，而且使用的是名酒萨摩五代的原酒作为基底。精选新鲜南高青梅进行浸润，成酒除了梅子让人神清气爽的酸味以及香气外，还有烧酒原本的香气以及风味；其中更有南高梅压碎过后的果肉，味道十分浓厚且具有冲击力，适合直饮或者加冰饮用，是一款相当适合男性的梅酒。

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俏雅TheCHOYAAGED3YEARS

说起俏雅，大多数人想到的都是绿色直身瓶的Classic，但是其实作为“梅酒专业户”，俏雅的产品线是十分丰富的。而且俏雅出品的梅酒大多数都是“本格梅酒”，品质各方面都是相当过硬的。

这款2016、2017年的ISC金奖酒款，可以说是俏雅多年来制作梅酒经验与数据化之后的结晶。梅酒一般很少使用陈年技术，而这款除了100%使用纯和歌山产的南高梅之外，其使用的梅原酒更进行了3年以上的陈年。

相较一般梅酒而言其口感更加复杂深沉，芳醇却不会过甜，如白兰地一般香气复杂，酸度平衡，余韵悠长。

CHOYA俏雅TheCHOYAAGED3YEARS3年陈本格梅酒720ml

虽说说起俏雅，大多数人想到的都是绿色直身瓶的Classic，但是其实作为梅酒专业户，俏雅的产品线是十分丰富的。而且俏雅出品的梅酒大多数都是“本格梅酒”，品质各方面都是相当过硬的。这款2016、2017年的ISC金奖酒款，可以说是俏雅多年来制作梅酒经验与数据化之后的结晶。梅酒一般很少使用陈年技术，而这款除了100%使用纯和歌山产的南高梅之外，其使用的梅原酒更进行了3年以上的陈年。相较一般梅酒而言其口感更加复杂深沉，芳醇却不会过甜，如白兰地一般香气复杂，酸度平衡，余韵悠长，不添加任何添加剂，属于本格梅酒。

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俏雅完熟梅酒/黑糖梅酒

同样是俏雅出品的本格梅酒，同样是使用100%南高梅，不一样的是这款使用的是完熟南高梅，即用的梅子都是由青转黄、由黄转红后熟透的梅子。因此成酒有种成熟水果的华丽香气，和其基酒白兰地相得益彰。

除此之外这个系列还有一款黑糖梅酒，使用的基酒是黑朗姆，而且将冰糖换成了黑糖，饮用起来别有一番风味，据说加入牛奶味道更赞哦~。

CHOYA俏雅熟成梅酒720ml

同样是俏雅出品的本格梅酒，同样是使用100%南高梅，不一样的是这款使用的是完熟南高梅，即用的梅子都是由青转黄、由黄转红后熟透的梅子。因此成酒有种成熟水果的华丽香气，和其基酒白兰地相得益彰。

CHOYA俏雅黑糖梅酒720ml

虽说说起俏雅，大多数人想到的都是绿色直身瓶的Classic，但是其实作为“梅酒专业户”，俏雅的产品线是十分丰富的。而且俏雅出品的梅酒大多数都是“本格梅酒”，品质各方面都是相当过硬的。此款使用的基酒是黑朗姆，而且将冰糖换成了黑糖，饮用起来别有一番风味。

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小堀酒造店万岁乐加贺梅酒

名字寓意很好的一款梅酒，除了特别适合送礼之外，这款酒还是ANA国际线的机上酒。

使用的是日本北陆的一个比较特殊的梅子品种“红映梅”，这种梅子十分稀少，一根枝条上的同一位置3年才能再次结果，但是比起南高梅表皮更薄、所含氨基酸量更过高。用特殊手法浸润，香气高雅余韵长，并且极易入口。

因为使用了特殊原酒，所以酒精度稍高，达到了14%vol；但是即使加冰、稀释之后其风味的保持度依然保持的极好，十分适合初饮梅酒的人做尝试用。

小堀酒造店万岁乐加贺梅酒720ml

名字寓意很好的一款梅酒，除了特别适合送礼之外，这款酒还是ANA国际线的机上酒。使用的是日本北陆的一个比较特殊的梅子品种“红映梅”，这种梅子十分稀少，一根枝条上的同一位置3年才能再次结果，但是比起南高梅表皮更薄、所含氨基酸量更过高。用特殊手法浸润，香气高雅余韵长，并且极易入口。因为使用了特殊原酒，所以酒精度稍高，达到了14%vol；但是及时加冰、稀释之后其风味的保持度依然保持的极好，十分适合初饮梅酒的人做尝试用。

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SUNTORY山崎蒸馏所贮藏烘烤桶熟成梅酒