为什么广佛人都爱去这个菜市场？当然是因为平靓正！

要问怎样以最快的速度融入一座城市，建议是：先从逛菜市场开始。

作家汪曾祺曾写道：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

在广州，菜市场总是最热闹的地方，这里声音吵杂，商铺密集，讨厌的人从不踏足，但喜欢的人认为它生动、有趣以及满满的烟火气。

其中，以种类齐全、价格便宜著称的江楠荔塱市场，是不少人心目中的宝藏菜市场，逛过的人都离不开它。

//江楠荔塱市场//

江楠荔塱市场又称西塱市场，这里是广州市规模大、品种全的综合市场，内含上千个店铺，主要经营蔬菜、水果、肉类、海鲜、海味、汤料等各式各样的食材应有尽有，每天吸引了大批广州市民前往，甚至佛山人也会过来买东西。

出行小提示

地址：广州市荔湾区花地大道南18号

交通：地铁1号线、广佛线西塱站A/B出口

优惠：晚上7点收市，傍晚前来能收获打折的“惊喜价”

如果你是空着肚子来的，不妨先去填饱肚子。在菜市场内，有粤滋味、洋城面店、铭记餐厅等多家老店，味道正宗，价格亲民。

从早茶的蒸笼点心，到肠粉、萝卜牛杂、濑粉、猪红汤、云吞等广式美食，都可以在这里吃到。

不想吃太饱的话，也可以去拐角处的糕点店买点小吃过过嘴瘾，在清明期间，还能看到新鲜出炉的应节艾糍，买一斤带回家，能吃好几天。

吃饱喝足，下面，你的买菜计划也就正式开始了。

//汤料//

广东人常说“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤、后上菜，几乎成了广东宴席的标准流程，会煲靓汤，也就成了很多广东人天生自带的技能。

菜市场内交叉口

除了加食材，广东人煲汤还喜欢加药材，玉竹、夏枯草、生地、芡实、当归、冬虫草..如果你实在不知道怎么买汤料，也可以去听听的菜市场档口老板的建议。

各式各样的汤料

//斩料//

烧腊，在粤语中又叫“斩料”，在广州人的生活里扮演着重要角色，老广常说的“落街斩料”，是指在烧腊档里购买现斩现买的熟食品，如：白切鸡、烧鹅、烧鸡、烧鸭、乳鸽、烤乳猪、叉烧等。

资料图

正因钟爱烧腊，广州街头的烧腊档也呈“遍地开花”状态。菜市场里的烧腊档，更是集大家所爱，一路走下来，货比三家后，总能找到你家今晚要加餸的“斩料”，遇到认识的老板，讲一句“老细，唔该帮我留半只烧鹅”，人间烟火气不过如此。

//果蔬//

广东人讲究“不时不食，不鲜不食”，而所谓新鲜，不仅指采摘的时间新鲜，还讲究合乎时令。

应季水果

在江楠荔塱市场的水果和蔬菜摊，你总能看到最新鲜的应季果蔬。从青枣、菠萝、枇杷到香椿、荠菜、蚕豆、韭菜、春笋等，应有尽有，满口都是“春天的味道”。

蔬菜档口

老广偏爱生菜，寓意“生财”，有时候买几颗菜，遇到相熟的老板还搭几根葱给你。

//肉禽//

广东人爱吃鸡全国闻名，白切、脆皮、盐焗、豉油、手撕……他们吃鸡的方式可以三天不重样。在菜市场买鸡，品种多到让你挑花眼，让老板推荐一只，甚至还会热情地向你介绍鸡的做法。

鲜肉档口

除了鸡肉，猪肉也是饭桌上的重头戏。在“线上买菜”如此便捷的今天，有的人还能坚持去菜市场，为的就是能买到当天屠宰、未经冷却处理的热鲜肉。毕竟最新鲜的肉，永远在菜市场。

//海鲜//

想吃海鲜，除了去黄沙，来到菜市场也能满足你的需求。

即使平时不爱吃，看到水池里活蹦乱跳的水产，逛上一圈也会忍不住掏钱享受一次买买买的快感，只要几十块钱就能做出一桌美味的海鲜大餐。

如果你不会杀鱼，也可以让老板帮你，刀起刀落，一条活鱼转眼就杀好了，老板甚至还会贴心地切好片，并且不会收你的加工费。

江楠荔塱市场内细分了很多个区域，如果要逛完，起码花上半天时间，所以如果要去买菜，记得穿上舒服的鞋，带个装东西的袋子。

在这个充满市井气息的菜市场，浓缩了一个城市人间烟火气的真实写照，它宽厚地拥抱每一个来客，同时也有许多宝藏等你去挖掘。

编辑|李媛