锡牛：距离1822公里，从锡林郭勒到上海的全牛宴

大学好友之一，来自锡林郭勒。

彼时《舌尖上的中国》尚未面世，

这是我第一次听到锡林郭勒这个名词。

锡林，是山的意思；郭勒，是河流的意思。

锡林郭勒在蒙语中，意即辽阔起伏山地间的河。

百度过这个地方，总想着，要去这个距离上海1，822公里的地方。

看蓝天白云河流，喝酒吃肉，骑马（心疼那匹驼我的马.jpg）和篝火晚会。

有一万个理由至今没有去过锡林郭勒。

大概内心是真的担忧一匹气喘吁吁的马负重（Melissa）前行吧。

害（厚）羞（颜）的摊手。

于是先在上海吃过一餐【锡牛】，位于永新坊的餐厅。

安慰自己，对梦想更近了一步呢：）

位于锡林郭勒东北部的乌拉盖草原，是中国最后两块高纬度纯天然牧场之一。

【锡牛】家的牛，就养在这片草原上。

因为是锡林郭勒的牛，故而餐厅得名为【锡牛】。

Melissa为什么会知道？请看餐厅大屏幕（宣传片真的很美，认真脸）。

不同于西餐牛排馆的奢华或迷离，

【锡牛】的装修，更倾向【本味】。

也好，套用一句网络流行语，

好清纯，不做作，和外面的妖艳贱货完全不一样呢~

菜式主要分为原味篇、经典篇和创意篇。

原/味/篇

客人选取心仪的牛肉部位，

厨师用盐和胡椒简单调味，

现场煎熟即可上桌，食用。

经/典/篇

来自锡林郭勒的牛肉，

通过不同国籍擅长的烹调方式，

呈献给喜欢牛排的客人。

来自英国的惠灵顿牛排，98元/份；

来自法国的勃艮第红酒炖牛肉，98元/份；

德州鹅肝松露堡，58元/份；

······

很多种融合与尝试，

通过熟悉的烹调方式，

认知【锡牛】本身的品质。

创/意/篇

主厨专为吃牛而开的大脑洞

以【麻辣双侠生铁锅】为代表

麻辣锅搭配铁板烧，

通过半高半低的生铁锅呈现，

是脑洞，也是味蕾的碰撞。

也曾好奇过这家店的定位，亲民的价格，算得上简单的装修。

38元的主食也能作为快速的午餐。

似乎和印象里正襟危坐挥舞刀叉的牛排馆有太多的不一样。

每个人似乎都能找到适合自己的牛肉，却无法细分到某一类菜系，这大概也是对餐厅最大的挑战。

私心是希望【锡牛】越来越牛。

真的是希望越来越多的吃货，种下一颗对【锡林郭勒】的愿望。

在我们的餐桌上，留一个【锡牛】的位置。

那些青山绿水，风吹草低见牛羊的华夏（的美食），不应该被辜负。

也不会被辜负。

锡牛•全牛料理体验店|天钥桥路133号18-19号

电话：